Département Qualité /R&D
Plan de surveillance alimentaire

Le groupe CELBERT dispose actuellement d’un véritable département Qualité/R&D. Fort d'un système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rigoureux, le Groupe Celbert garantit à la fois la sécurité alimentaire de tous ses produits et la satisfaction de tout utilisateur de farine.

Chaque site de production est doté d’un laboratoire d’analyses physico-chimiques et d’un plan de surveillance alimentaire adapté à ses besoins.

Un laboratoire central (situé à Maure-de-Bretagne) assure pour le groupe :

• des analyses spécifiques telles que l’électrophorèse des gliadines de blé, la microbiologie sur blés/farines/farines débactérisées …
• un soutien technique et réglementaire, ainsi qu’un suivi qualitatif de tous les produits
• l’animation d’un réseau scientifique en partenariat avec des laboratoires et centres de recherche extérieurs
• des mises au point de nouvelles formules

Afin de tester nos produits de fabrication, de proposer un appui technique à nos clients et de formuler de nouveaux produits, le groupe Celbert a créé un réseau technologique interne composé de :

• 3 fournils d’essais (Maure-de-Bretagne, Caen, Dourdan)
• 3 écoles de formation crêperie/pizzeria (Maure- de-Bretagne) et boulangerie (Briare)
• un centre de recherche et d’innovation en pâtisserie/viennoiserie (Briare)

La reconnaissance de la qualité de nos produits par des organismes certificateurs tels que CERTIPAQ pour le Label Rouge de la farine Banette ou QUALITE FRANCE pour notre gamme de farine biologique et meule de pierre, alliée à un souci constant de transparence et de traçabilité, font de la maîtrise totale de la filière BLE – FARINE un des axes prioritaires de notre démarche Qualité/R&D.